truffelmayonaise

Ingredienten:

150 ml truffel olijfolie
350 ml arachideolie
1 heel ei
10 gram dijon mosterd
1/2 el appel-cider azijn
50 gr tartufata
peper en zout

Werkwijze:

Doe het ei de mosterd en de azijn in een maatbeker voeg peper en zout toe naar smaak.
Meng de beide olie's en schenk een deel in de maatbeker.
Zet een staafmixer recht op in de maatbeker en mix.
Blijf mixen terwijl je er langzaam de rest van de olie bij schenkt.
Roer de tartufato voorzichtig door de mayonaise als hij klaar is.