Deze ingemaakte knoflook is gebaseerd op een 18e eeuws Ottomaans recept.
De teentjes staan minsten 1 maand in te trekken waardoor ze boter zacht worden. Prima te gebruiken bij koud vlees en salades, maar ook leuk om te serveren bij een kaasplankje.
Ingrediënten:
1 kg knoflook
2 el. korianderzaad
1 el witte peperkorrels
500 ml wittewijnazijn
1 liter water
4 el. honing
4 el. krenten
Werkwijze:
Pel de knoflook en doe ze in een grote pan met alle ingrediënten behalve de krenten, en breng dit aan de kook. Draai daarna het vuur laag en laat ongeveer 30 minuten zachtjes door koken tot dat de knoflook zacht is. Steriliseer een grote pot en schep hier de inhoud van de pan in. Laat de pot minstens 1 maand op een koele droge plaats staan voor gebruik. Na openen is de knoflook nog ongeveer 3 maanden houdbaar in de koelkast.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten