paddestoelentartaar

voor 4 personen

ingredienten:

1 teentje knoflook
1 el olie
300 gr gemengde paddestoelen
4 takjes peterselie
zout en peper
2 eieren
8 plakken gedroogde rauwe ham
geraspte parmezaanse kaas

werkwijze:

snipper de knoflook en de ui en fruit ze in de olie.
hak de paddestoelen fijn en bak ze 5 minuten mee.
Hak de peterselie fijn en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout en voeg
zoveel kaas toe als je wil.
Kook de eieren zacht in 6 minuten en halveer ze.

Maak op ieder bord een tartaartje van de paddestoelen mix met behulp van een steekring
Serveer er per bord twee plakken ham bij en garneer met een half eitje