Ingrediënten voor 4 personen:
1 pakje kataifideeg
400 gr zeeduivel
8 plakken parmaham
1 plukje saffraan
100 ml witte wijn
1 ui
2 teentjes knoflook
3 el. olie
100 ml visbouillon
100 ml room
zout en peper
Werkwijze:
Laat het deeg ontdooien. Snijd de zeeduivel in 4 gelijke porties en bestrooi met zout.
Wikkel de vis in een plakje ham en vervolgens in een laagje deeg.
Week de saffraan in de wijn. Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit ze samen in 1 el. olie, blus af met de witte wijn en de saffraan. Voeg vervolgens de room en de bouillon toe en laat zachtjes inkoken tot een gladde saus.
Bak de zeeduivel in de rest van de olie in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Serveer met de saus
Geen opmerkingen:
Een reactie posten