halloumi met druiven

Serveer dit voorgerecht het liefst heet, dan komt de halloumi het best tot zijn recht.
Begin 1 dag van te voren!

ingrediënten voor 4 personen:


350 gr. halloumi
4 el. olijolie
1 tl oregano
1 tl tijm
2 el geplette korianderzaadje
225 gr witte druiven zonder pit
1 bosje watrekers
2 gesneden lente uitjes
peper en zout

Werwijze:

Snijd de halloumi in blokjes van 1 cm. Doe ze in een kom en voeg de olijfolie, tijm, oregano, koriander en flink wat peper en zout toe. Zet weg in de koelkast en laat 1 nacht marineren.
Maak een salade van de waterkers en de lente-ui en verdeel deze over de borden.
Bak de halloumi tot ze goudbruin zijn, voeg de gehalveerde druiven toe en laat ze nog even mee bakken.
Schep de halloumi op de salade en serveer met knapperig brood.